LA CUCINA SICILIANA: ZUPPA DI PANE COTTO
1) DURATA 45 MINUTI CIRCA
2) RICETTA PER QUATTRO O CINQUE PERSONE
3) INGREDIENTI
I) 1 KG DI PANE
II) UN LITRO DI ACQUA
III) OLIO
IV) SALE
V) PEPE
VI) 45 GRAMMI DI PECORINO DA GRATTUGIARE
VII) QUANTITA' DI SUGO DI CIRCA UNA TAZZA
4) PREPARAZIONE
Il pane che viene utilizzato in questa specialità siciliana deve essere, possibilmente, casereccio di farina integrale. Quindi si taglia lo stesso a fette e si ammorbidisce in un tegame aggiungendo un litro d'acqua, poi dell'olio, del sale, del pepe. Tenerlo a fuoco lento, per poco meno di un quarto d'ora perché possa assorbire tutta l'acqua per poi servirlo versandovi del sugo e "buttandovi" sopra del pecorino grattugiato. La pietanza è pronta!
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