LA CUCINA SICILIANA: IL DOLCE DI MELE
Una delle specialità della cucina siciliana è, sicuramente, il "DOLCE DI MELE"! La preparazione del dolce richiede tempo e pazienza, seguendo delle precise indicazioni.
1) DURATA ALMENO DUE ORE
2) RICETTA PER CIRCA SEI O SETTE PERSONE
3) INGREDIENTI
I) 1,5 KILOGRAMMI DI MELE
II) 350 GRAMMI DI PASTA FROLLA
III) 150 GRAMMI DI ZUCCHERO
IV) 120 GRAMMI DI BURRO
I passi da fare sono i seguenti: utilizzare una teglia (possibilmente rotonda) e posarvi del burro, secondo la quantità indicata, e metterlo sul gas; quando ci sarà sufficiente schiuma versarvi lo zucchero e le mele a fettine. A questo punto cuocere sul gas per un'ora e mezza circa. Durante la cottura rimescolare un po'; dopo di ché togliere dal fuoco il tutto per mettervi sopra la pasta frolla. Quindi mettere nel forno e quando sarà cotto cacciarlo per stenderlo su un panno bagnato per un quarto d'oro circa; quindi rimetterlo sul gas e capovolgerlo su un piatto delicatamente. Il dolce può essere servito!
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